Conferenze

15 giugno 2011: Ipack-Ima ha presentato un simposio di approfondimento per la GDO, l'HO.RE.CA e l'industria alimentare alla sede del Sole 24 Ore, Milano.
Vogliamo condividere con tutti coloro che non hanno potuto essere presenti il successo e il grande interesse suscitato da questo evento mettendo a disposizione le registrazioni dei singoli interventi. I video sono visualizzabili selezionando il nome del relatore.

Intervento introduttivo del Dr Guido Corbella

Claudio Peri - Back to the future. L'Innovazione tecnologica nel settore freschissimi e convenience food

Pierluigi Basso - Il fresco e il convenience nella percezione e nelle abitudini alimentari dei consumatori

Baldi - Casati - Il quadro economico della IV gamma

Pardossi - Ferrante - Presente e prospettive future della IV gamma

De Ponti - D'Ilario - L'organizzazione della filiera nel comparto della IV gamma

Demian Becchetti - Dalla IV gamma ai piatti pronti ferschi

Casana - Bosetti - Sistema innovativo di trattamento termico e confezionamento in buste asettiche per derivati del pomodoro

Ogliotti - Chiesa - Tecnologia del sottovuoto. Per una cottura migliore nell'aspetto e nella sostanza

Marco Dalla Rosa - Qualita' dei freschissimi

Salvatore Ciappellano - Passato, presente e futuro dei convenience food

Venir - Stecchini - Microbiologia e igiene nei segmenti della IV gamma e dei convenience

Susanna Neuhold - Convenience food per la ristorazione senza glutine
Katia Vitiello - Convenience food senza glutine. Il punto di vista dell'industria

Simone Gozzi - La produzione di preparazioni gastronomiche in atmosfera protettiva per la GDO

Luciano Piergiovanni - Vantaggio ambientale dallo sviluppo di nuovi packaging per gli alimenti freschissimi e i convenience food

Conferenza Tavola Rotonda conclusiva